| SECONDO DI CARNE (vlees hoofdgerecht) | |
| Scaloppina al Marsala (kalfsvlees met Marsala wijnsaus) |
|
| Scaloppina al Gorgonzola (kalfsvlees met Gorconzola) |
|
| Scaloppina al Tartufo (kalsvlees met Truffel) |
|
| Saltimbocca alla Romana (kalfvlees met parmaham en kaas) |
|
| Spezzatino della Manzo (gestoofd rundvlees 4 uur) |
|
| Agnello Arrosto (geroosterde lamsbout) |
|
| Pollo alla Silvano (kipfilet gevuld met pecorinokaas en pancetta) |
|
| SECONDO DI PESCE (vis hoofdgerecht) | |
| Gamberoni all’Ortigia (grote garnalen in tomatensaus) |
|
| Pesce al Cartoccio (zalm of zeebaars in eigen vocht bereid) |